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RADISSON RED MADRID - RESTAURANTE BASQUE
Madrid - MadridLa passione e la sensibilità, le radici culturali, il legame con la terra circostante e i suoi prodotti definiscono la gastronomia di Eneko Atxa. La cucina - perfetta trilogia di sapore, consistenza ed estetica - affonda le sue radici nella cucina tradizionale basca. Il sapore dei piatti fatti in casa e degli stufati della nonna è presente in tutte le preparazioni. È la base per costruire consistenze e tecniche innovative e piatti diversi. Generare piacere, raggiungere l'eccellenza, creare valore, condividere ricchezza e conoscenza e, infine, svilupparsi in modo sostenibile. Scoprite la proposta gastronomica dello chef ENEKO ATXA.
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Gourmet
Ristorante
Programma
2 persone
- Pranzo o cena con menu degustazione composto da antipasto + primo piatto + dessert + pane, olio e acqua minerale.
- Menu degustazione
- Antipasti
- Tallo di pomodoro
- Tortilla di mais alla basca con pomodoro
- Cagliata di foie e Citronella
- Cagliata di foie e Citronella
- Capasanta marinata e granita marina
- Capasanta marinata e granita marina
- Tuorlo d'uovo di fattoria su stufato di grano
- Tuorlo d'uovo di fattoria su stufato di grano
- Nasello in tempura e jus di peperoni arrostiti
- Nasello in tempura e succo di peperone arrostito
- Principale
- Maiale iberico affumicato con purè di patate
- Maiale iberico affumicato con purè di patate
- Dessert
- Goxua e gelato al caramello
- Creme brulee e gelato al caramello
- Servizio Pane, olio e acqua minerale
- Bevande non incluse
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Maggiori informazioni su RADISSON RED MADRID - RESTAURANTE BASQUE
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RADISSON RED MADRID - RESTAURANTE BASQUE
Calle Moratin, 52 Madrid - Madrid
Indirizzo
Calle Moratin, 52 Madrid - Madrid